プログラム

上志佐

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松浦市志佐町の南部に位置する農村です。柑橘類のマーコット、黒毛和牛、水稲、野菜などを主に生産しています。
 中央を志佐川が流れ、その両側に標高300mを超える峰が上流までの約10㎞にわたり連なっています。その谷間の斜面に点在する日本人の原風景とも言える農村には、心暖かい人たちが住んでいます。昔ながらの生活を大切に残そうと務める彼らが、きっと貴方の心を癒してくれるでしょう。

インストラクターってこんな人

インストラクターを努めるのは農民やその奥さんたちです。彼らは自分が生業とする仕事を中心に教えます。奥さんたちは村に伝わる料理の中から自分が得意とする味覚体験も教えます。皆で力を合わせて村の景観や自然、農業、食文化などを守り続けようと励んでいます。そんな熱い仲間が皆さんをお迎えします。

集合場所:上志佐コミュニティセンター(松浦市志佐町笛吹免920-1)  
ヤマメ料理作り

上志佐地区の中心を流れる志佐川の源流にある龍王の滝の清らかで冷たい清流を活かし上志佐青龍の郷にてヤマメの養殖を行ってます。
新鮮なヤマメを使用し料理作りを行います。

実施地域
  • 上志佐
ヤマメの塩焼き作り

志佐川の源流にある龍王の滝の清らかで冷たい清流を活かし上志佐「青龍の郷」にてヤマメの養殖を行ってます。
お客様自ら食する分のヤマメを竹串で刺していただき炭火で焼いていただきます。(4月~10月末土・日営業)

実施地域
  • 上志佐
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